KÖMME ANTAKYA

2010-10-12 08:05:00
KÖMME ANTAKYA |  görsel 1

Antakya da bu kurabiyeyi bayramlarda yapıp 6-7 ay boyunca saklayıp yiyebiliyorlar.Çok lezzetli ve şifalı bir kurabiye .Benim teyzem yıllarca Antakya da oturduğu için biz de ondan öğrendik ve yaptık.Bizim malzemeler çok fazla sizler orantıyı bozmasan küçülterek yapabilirsiniz ve ağzı kapalı olarak serin bir yerde aylarca saklayabilirsiniz.

MALZEMELER

  • 5 kg kurabiyelik un
  • 2.5 kg vita yağı
  • 1 kg süt
  • 1 kg şeker +1-2 bardak fazla olabilir çok tatlı seviyorsanız
  • 1 tatlı kaşğı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı karanfil
  • 1 tatlı kaşığı muskat
  • 1 tatlı kaşığı yanibahar
  • 1 tatlı kaşığı rezene
  • 1 tatlı kaşığı zencefil
  • 5 ad.vanilya
  • 5 adet kabartma tozu
  • irice doğranmış ceviz

YAPILIŞI

Vita yağı bir tencereye konulup ateşte iyice ısınıp üzerinde hafif dumanlar tütmeye başlayınca ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.Soğuk sütte şeker eritilir.Bütün kuru malzeme karıştırılıp ,cevizde ilave edilir.Soğumuş yağ eklenir yoğrulur.Daha sonra süt eklenir.1/2 saat dinlendirilip,küçük toplar yapılıp susama batırılarak varsa kömme kalıplarına basılıp tezgaha vurarak çıkarılır , yoksa istediğiniz şekil verilip susama batırılarak 170 derece fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirilir.

607
0
0
Yorum Yaz