Nohut ,kemik ve buğday geceden ıslatılır.Tencereye alınıp dibine tutmamasına dikkat ederek iyice pişirilir .Daha sonra yeşil mercimek haşlanırve suyu süzülür ve kaynamakta olan çorbaya katılır.Ayrı bir tavada piyazlık doğradığımız soğan ve kırmızı biber yağda öldürülür ve onlarda çorbaya katılır.Çorbamız iyice özleştikten sonra , kızdırılmış yağa tarhın ve toz kırmızı biber atılır ve çorbanın üzerine gezdirilir .
sevgili mkstyle
Sizi arkadaş listeme tabiki kabul ederim ne demek sadece zamansızlıktan blogumla çok fazla ilgilenemiyorum . Ayrıca bir şehit kardeşi her zaman başımızın tacıdır . Allahtan hepsine rahmet diliyorum mekanları cennet olsun demiyorum çünkü zaten ORADALAR .
Beni arkadaş listenize kabul etmediniz.Ama olsun.Önemli değil.Gaziantepte kaldığım yılları hiç unutamam.Bende özel yeri vardır.Ayrıca orada yatan bir şehit kardeşim var.Bu nedenle benim için önemlidir.Yemeklerinize ailecek bayılıyoruz.Çok güzel.En güzel bayramlarda mesajlaşmak umuduyla sevgiyle kalın.
http://antepyemek.blogcu.com/antep+yemekleri/page4 EKŞİLİ UFAK KÖFTE tarifine buradan ulaşabilirsiniz . Tabiki haklısınız ufak köftesiz Antep Mutfağı olmaz
Merhaba!Ben Antepli değilim ama beş yıldır Antep'te yaşıyorum.Önceleri; ''neden her şeye sarımsak koyuyor bunlar'' diye söylenirdim ama zamanla alıştım ve farkettim ki bir çok yemeğin lezzetinin sırrı sarımsak ve biber salçası.Ekşili ufak köfte benim favorimdir. Burda tarifini göremedim ama acaba ben mi atladım?Yöresel yemekler sunan bir restorana misafirlerimi götürmüştüm(incili pınar).Yuvalama istedik ve ben yemeği tanıtırken arkadaşıma çorba demiştim.Garson beni uyardı.''Hayır efendim çorba değil,çok zahmetle yapılıyor,ona çorba demek haksızlık olur''Ben o günden beri yuvalamanın çorba olmadığını öğrenmiş oldum:)Bu arada benim de henüz üç günlük bir sitem var.Haspirli dövme çorbası ve yoğurtlu patates tarifi ekledim.Bir Antepli gözüyle bakıp yorum yazarsanız sevinirim.Sitenizden çok istifade edeceğim.Öyle görünüyor.Sevgiler...
